31 marc de 2008 : Auroville
de Tanjavur a Pichavaran i de la seva pluja a Pondicherry, "colonia francesa".
Des d'alla a Auroville i d'Auroville a la 5a Dimensio amb en 7.
5 abril 2008 : Chennai
Per fi he sortit de la 5a Dimensio... caldra un report extens per explicar-vos l'intringulis de la 5a Dimensio. Ara estic a Chennai de cami a Hampi.
Gastronomia India per a novells
Unes senzilles receptes de cuina, que crec que resumeixen bastant be com es menja al sud de la India.
Masala Dosa
Masala vol dir especies i dosa es una crep d'arros. Plat original dels brahamans de Udupi, s'ha extes per tot el sud de la India i es un dels esmorzars mes demanats.
La crep d'arros es fa a base d'aigua, sal, una mica d'oli de coco i farina d'arros. L'aigua que sia tebia. Es deixa 8hores tapat, fermentant, i llest per fer la crep.
El farcit (masala) es un sofregit de grans de mostassa, gingebre fresc, fulles de curry i curcuma, amb daus de patata, ceba i una mica de tomaquet o pastanaga./
Xips de banana
Molt senzill de cuinar, per menjar a qualsevol hora.
Banana verda pelada (amb ganivet) i feta a rodanxes fines. Es fregeix en oli de coco i mentres les xips estan encara calentes, s'hi tira la sal i pebre picant (chilli pepper) , es barreja i llest per menjar./
Arros de coco
Arros per acompanyar qualsevol plat amb salsa, tant vegetaria, com carn o peix.
Agafem un coco fresc ben maco de ca la Yeo (portats de la India directament). El ratllem i el rossejem en una paella sense oli i amb compte que es crema facilment. Un cop ros hi afegim ceba picada a dauets i chilli verd (pebrotets verds picants, pero ben picants, eh!; sino unes guindilles aniran tambe de perles). Que cogui tot plegat, afegim fulles de pastanaga picades i arros basmati cuit. Tot ben barrejat i finalment unes gotes d'oli i de coriandre fresc picat. Delicios./
Curry (de peix)
La paraula curry, de fet, ve de kurri que vol dir 'salsa' en tamil, la llengua de TamilNadu. Aquesta salsa que us proposo es ben senzilla de fer i serveix tant per fer un plat vegetaria com un pollastre, corder o peix.
En una paella, una mica d'oli, uns grans de mostassa, gingebre, ceba, all i chilli (els pebrotets verds) i ho sofregim. Afegim llet de coco, anem remenant, i la salsa es lliga sola mentres va reduint. Sal al gust.
Podem agafar un bon tall de peix blanc amb pell (bacalla, per exemple) i el fregim 3-4min. per cada banda. L'afegim al curry, el deixem 3 o 4 minuts mes, que vagi empapant-se de la salsa i finalment li tirem un bon grapat de coriandre fresc per sobre./
Masala Dosa
Masala vol dir especies i dosa es una crep d'arros. Plat original dels brahamans de Udupi, s'ha extes per tot el sud de la India i es un dels esmorzars mes demanats.
La crep d'arros es fa a base d'aigua, sal, una mica d'oli de coco i farina d'arros. L'aigua que sia tebia. Es deixa 8hores tapat, fermentant, i llest per fer la crep.
El farcit (masala) es un sofregit de grans de mostassa, gingebre fresc, fulles de curry i curcuma, amb daus de patata, ceba i una mica de tomaquet o pastanaga./
Xips de banana
Molt senzill de cuinar, per menjar a qualsevol hora.
Banana verda pelada (amb ganivet) i feta a rodanxes fines. Es fregeix en oli de coco i mentres les xips estan encara calentes, s'hi tira la sal i pebre picant (chilli pepper) , es barreja i llest per menjar./
Arros de coco
Arros per acompanyar qualsevol plat amb salsa, tant vegetaria, com carn o peix.
Agafem un coco fresc ben maco de ca la Yeo (portats de la India directament). El ratllem i el rossejem en una paella sense oli i amb compte que es crema facilment. Un cop ros hi afegim ceba picada a dauets i chilli verd (pebrotets verds picants, pero ben picants, eh!; sino unes guindilles aniran tambe de perles). Que cogui tot plegat, afegim fulles de pastanaga picades i arros basmati cuit. Tot ben barrejat i finalment unes gotes d'oli i de coriandre fresc picat. Delicios./
Curry (de peix)
La paraula curry, de fet, ve de kurri que vol dir 'salsa' en tamil, la llengua de TamilNadu. Aquesta salsa que us proposo es ben senzilla de fer i serveix tant per fer un plat vegetaria com un pollastre, corder o peix.
En una paella, una mica d'oli, uns grans de mostassa, gingebre, ceba, all i chilli (els pebrotets verds) i ho sofregim. Afegim llet de coco, anem remenant, i la salsa es lliga sola mentres va reduint. Sal al gust.
Podem agafar un bon tall de peix blanc amb pell (bacalla, per exemple) i el fregim 3-4min. per cada banda. L'afegim al curry, el deixem 3 o 4 minuts mes, que vagi empapant-se de la salsa i finalment li tirem un bon grapat de coriandre fresc per sobre./
Plou a Tamil Nadu
22 marc 2008 - Pluja
Tres dies a Madurai, plovent a estones. Vaig escapar-me fins a Rameshwaran, la segona ciutat amb mes peregrinatge al sud de la India. Es un poble coster que gira al voltant del mega temple que hi ha, on les dues uniques ocupacions son els turisme que genera el temple i la pesca.
Un temple al.lucinant, on pasadissos de 250m de llarg fan perdre la perspectiva de profunditat al caminar per ells. Els passadissos, formant un quadrat, son concentrics, i a mida que vas avansant, trobes petites capelles on resar a les principals deitats. Al centre hi han les capelles principals. Tambe te un seguit de basses on la gent es renta. En algunes per trobar la sabiduria universal, en altres per curar tot tipus de malalties... es com en Rama1/2, que canvia de noi a noia si li tiraven aigua freda o calenta a sobre!
La vida de pescadors es molt primitiva. Petites embarcacions, moltes hores a la mar amb fred i pluja, i moltes hores a la platja reparant les xarxes.
Entre aquesta punta on es troba Rameshwaran i Sri Lanka hi han nomes 20km. i tot d'illes que mig connecten la peninsula amb la illa. Diuen que Hannuman (el fidel i etern vasall de Rama) va saltar d'illa en illa fins a SriLanka per recuperar un Lingam que el rei de Lanka havia pres a Rama.
La pluja, pero, em va fer canviar de plans i estar-m'hi nomes dues nits. Vaig decidir tirar cap al nord, a veure si m'escapava de la pluja.
Despres de tres autobusos, un rickshaw i una caminada de 4km. sota la pluja, vaig arrivar a Manora. No sabia ben be on anava. Nomes sabia que no apareix a cap guia turistica occidental pero si a un mapa turistic de tamil nadu. La sorpresa va ser meva a l'arrivar i trobar-me un poblet molt pobre de pescadors on cap al 1850 el govern Indi va construir una torre de defensa en honor als francesos que els van ajudar contra els anglesos aleshores; vaig buscar allotjament i evidenment no hi havia res. Finalment una petita caseta d'hostes enmig d'un llac de flors de Lotus em va resguardar de la pluja. La quantitat d'insectes que hi havia a la habitacio es per fer-ne un estudi entomologic: de tot i molt... increible.
Despres de deixar la motxilla a l'habitacio vaig sortir a passejar i vaig trobar-me amb la costa, la platja, els pescadors, la canalla, el menjar de la zona... Va ser una jornada extranya, remullada, pero fascinant.
Al dia seguent volia anar al Refugi d'ocells de Kodikarai, pero la pluja em va fer desistir i anant a Pudukkotai, vaig trobar-me un brasiler que fa dos mesos que viu a Pudukkotai perque esta fent una tesi sobre les migracions de no-sequin-tipus de crancs. Em va dir que era el segon occidental que veia en aquests dos mesos.
Puddukotai es talment un niu de merda, i vaig continuar la ruta cap al nord, a veure si per fi la pluja m'otorgava una treva.
Vaig arribar a Tanjavur on hi vaig passar dues nits. Tanjore (com li dien a aqui) es una ciutat forsa gran i desti de peregrinatge obligat, ja que el seu Temple es enorme i molt antic, i es patrimoni de la humanitat per la Unesco. Una meravella que continuament estan rehabilitant, amb unes tecniques rudimentaries que em feien sortir de les caselles com a tecnic, pero en fi, shanti, shanti... Despres de les visites de rigor a les botigues de musica i comprovar el mercat de seda i bronze local, vaig decidir continuar al nord, ja que la pluja em limitava els moviments.
Despres de 113km i 5 hores de bus, ahir arribava a Chidambaram, des d'on us escric. D'entrada em va decepcionar una mica: lo tipic de les ciutats tamils: caos, soroll i bruticia, pero despres de la visita al magnific i tambe enorme temple, de veure el taranna de la gent, i de contactar amb l'escola de musica local, he trobat prou al.licients com per quedar-me un parell de nits mes.
De fet ara vinc de classe de flauta classica de Karnataka (travessera). Vaig fer unes primeres classes al Kerala Flokloric Centre de Fort Kochi amb en Vivek un jove mestre flautista que em va donar les bases dels ragams karnatics. Aqui a Chidambaram, l'escola de musica i dansa m'ha contactat amb un guru de la flauta de 75anys, que avui m'ha donat la primera classe "avansada" d'escales de ragams per dansa. Estic com un nen amb sabates noves; remullades, pero noves.
Aquesta nit passada de lluna plena, ha fet 40 nits que estic a la India.
La idea de tornar en 25 dies m'esborrona una mica.
Tres dies a Madurai, plovent a estones. Vaig escapar-me fins a Rameshwaran, la segona ciutat amb mes peregrinatge al sud de la India. Es un poble coster que gira al voltant del mega temple que hi ha, on les dues uniques ocupacions son els turisme que genera el temple i la pesca.
Un temple al.lucinant, on pasadissos de 250m de llarg fan perdre la perspectiva de profunditat al caminar per ells. Els passadissos, formant un quadrat, son concentrics, i a mida que vas avansant, trobes petites capelles on resar a les principals deitats. Al centre hi han les capelles principals. Tambe te un seguit de basses on la gent es renta. En algunes per trobar la sabiduria universal, en altres per curar tot tipus de malalties... es com en Rama1/2, que canvia de noi a noia si li tiraven aigua freda o calenta a sobre!
La vida de pescadors es molt primitiva. Petites embarcacions, moltes hores a la mar amb fred i pluja, i moltes hores a la platja reparant les xarxes.
Entre aquesta punta on es troba Rameshwaran i Sri Lanka hi han nomes 20km. i tot d'illes que mig connecten la peninsula amb la illa. Diuen que Hannuman (el fidel i etern vasall de Rama) va saltar d'illa en illa fins a SriLanka per recuperar un Lingam que el rei de Lanka havia pres a Rama.
La pluja, pero, em va fer canviar de plans i estar-m'hi nomes dues nits. Vaig decidir tirar cap al nord, a veure si m'escapava de la pluja.
Despres de tres autobusos, un rickshaw i una caminada de 4km. sota la pluja, vaig arrivar a Manora. No sabia ben be on anava. Nomes sabia que no apareix a cap guia turistica occidental pero si a un mapa turistic de tamil nadu. La sorpresa va ser meva a l'arrivar i trobar-me un poblet molt pobre de pescadors on cap al 1850 el govern Indi va construir una torre de defensa en honor als francesos que els van ajudar contra els anglesos aleshores; vaig buscar allotjament i evidenment no hi havia res. Finalment una petita caseta d'hostes enmig d'un llac de flors de Lotus em va resguardar de la pluja. La quantitat d'insectes que hi havia a la habitacio es per fer-ne un estudi entomologic: de tot i molt... increible.
Despres de deixar la motxilla a l'habitacio vaig sortir a passejar i vaig trobar-me amb la costa, la platja, els pescadors, la canalla, el menjar de la zona... Va ser una jornada extranya, remullada, pero fascinant.
Al dia seguent volia anar al Refugi d'ocells de Kodikarai, pero la pluja em va fer desistir i anant a Pudukkotai, vaig trobar-me un brasiler que fa dos mesos que viu a Pudukkotai perque esta fent una tesi sobre les migracions de no-sequin-tipus de crancs. Em va dir que era el segon occidental que veia en aquests dos mesos.
Puddukotai es talment un niu de merda, i vaig continuar la ruta cap al nord, a veure si per fi la pluja m'otorgava una treva.
Vaig arribar a Tanjavur on hi vaig passar dues nits. Tanjore (com li dien a aqui) es una ciutat forsa gran i desti de peregrinatge obligat, ja que el seu Temple es enorme i molt antic, i es patrimoni de la humanitat per la Unesco. Una meravella que continuament estan rehabilitant, amb unes tecniques rudimentaries que em feien sortir de les caselles com a tecnic, pero en fi, shanti, shanti... Despres de les visites de rigor a les botigues de musica i comprovar el mercat de seda i bronze local, vaig decidir continuar al nord, ja que la pluja em limitava els moviments.
Despres de 113km i 5 hores de bus, ahir arribava a Chidambaram, des d'on us escric. D'entrada em va decepcionar una mica: lo tipic de les ciutats tamils: caos, soroll i bruticia, pero despres de la visita al magnific i tambe enorme temple, de veure el taranna de la gent, i de contactar amb l'escola de musica local, he trobat prou al.licients com per quedar-me un parell de nits mes.
De fet ara vinc de classe de flauta classica de Karnataka (travessera). Vaig fer unes primeres classes al Kerala Flokloric Centre de Fort Kochi amb en Vivek un jove mestre flautista que em va donar les bases dels ragams karnatics. Aqui a Chidambaram, l'escola de musica i dansa m'ha contactat amb un guru de la flauta de 75anys, que avui m'ha donat la primera classe "avansada" d'escales de ragams per dansa. Estic com un nen amb sabates noves; remullades, pero noves.
Aquesta nit passada de lluna plena, ha fet 40 nits que estic a la India.
La idea de tornar en 25 dies m'esborrona una mica.
Madurai, Tamil Nadu
14 marc 2008 - Arrivada a Tamil Nadu
Madurai es una de les ciutats mes antigues del sud de la India, a mes de ser de les mes grans. Te un temple increible al centre, on els carrers i les places es distribueixen al seu voltant en forma de mandala.
Aqui hi ha molta vida al carrer, molt de comerc, i mes o menys deixen tranquils als turistes.
El temple d'aqui, juntament amb el de Rameshwaran, son els mes concorreguts del sud de la india. El temple es un recinte inmens, amb tot de temples i torres i llacs, fins i tot un mercat. Cada dia hi passen milers de peregrins i algun turista despistat com jo.
A Madurai he apres a jugar al "Ardupiliatru" (be en realitat es algo aixi), un joc fascinant on el casador i el tigre jugen a capturarse. Prop del temple, un grup de cuiners esperen a que els avisin per anar a fer feines esporadiques. Mentrestant, es juguen 1 rupee a aquest joc, que perfectament pot estar a l'alsada dels escacs o del go.
Tambe he trobat una bona botiga de musica. Despres de buscar per Mumbai, Mysore, Kannur, Ernakulam... per fi he trobat una botiga amb varietat d'instruments a preus normals...
A la India anem a desprendrens de les coses materials no? ... impossible!! continuament et posen la mel a la boca amb noves temptacions de tot tipus! Quan creus que ja ho tens tot, que res nou pot interesar-te, mil noves coses apareixen per temptar la butxaca i les necessitats que tots creiem que tenim.
Madurai es una de les ciutats mes antigues del sud de la India, a mes de ser de les mes grans. Te un temple increible al centre, on els carrers i les places es distribueixen al seu voltant en forma de mandala.
Aqui hi ha molta vida al carrer, molt de comerc, i mes o menys deixen tranquils als turistes.
El temple d'aqui, juntament amb el de Rameshwaran, son els mes concorreguts del sud de la india. El temple es un recinte inmens, amb tot de temples i torres i llacs, fins i tot un mercat. Cada dia hi passen milers de peregrins i algun turista despistat com jo.
A Madurai he apres a jugar al "Ardupiliatru" (be en realitat es algo aixi), un joc fascinant on el casador i el tigre jugen a capturarse. Prop del temple, un grup de cuiners esperen a que els avisin per anar a fer feines esporadiques. Mentrestant, es juguen 1 rupee a aquest joc, que perfectament pot estar a l'alsada dels escacs o del go.
Tambe he trobat una bona botiga de musica. Despres de buscar per Mumbai, Mysore, Kannur, Ernakulam... per fi he trobat una botiga amb varietat d'instruments a preus normals...
A la India anem a desprendrens de les coses materials no? ... impossible!! continuament et posen la mel a la boca amb noves temptacions de tot tipus! Quan creus que ja ho tens tot, que res nou pot interesar-te, mil noves coses apareixen per temptar la butxaca i les necessitats que tots creiem que tenim.
Allapey i Periyam Wildlife Sanctuary
10 marc 2008
Segueixo cap al Sud, tot i que crec que ja no baixare mes. He estat a Allapey passant un dia amb la seva nit en un petit vaixell de canya navegant pels Backwaters de Kerala... en fi, qualsevol explicacio seria inutil. I ara estic al Periyyam Wildlife Sanctuary: elefants salvatges, esquirols voladors, algun tigre i molts molts ocells.
El blog... em sembla que haura d'esperar; hi ha massa informacio que donar i no estic per tal feina. Aqui passen moltes coses continuament i tambe a casa; va tot molt de pressa i no puc digerir-ho tot.
Nomes dir-vos que segueixo en el conte de les mil i una nits.
Segueixo cap al Sud, tot i que crec que ja no baixare mes. He estat a Allapey passant un dia amb la seva nit en un petit vaixell de canya navegant pels Backwaters de Kerala... en fi, qualsevol explicacio seria inutil. I ara estic al Periyyam Wildlife Sanctuary: elefants salvatges, esquirols voladors, algun tigre i molts molts ocells.
El blog... em sembla que haura d'esperar; hi ha massa informacio que donar i no estic per tal feina. Aqui passen moltes coses continuament i tambe a casa; va tot molt de pressa i no puc digerir-ho tot.
Nomes dir-vos que segueixo en el conte de les mil i una nits.
Kochi (Kerala)
7 marc 2008 : els plans de la India
Les moltes dimensions de la India i la seva bellesa em tenen pres.
Les moltes dimensions de la India i la seva bellesa em tenen pres.
Theyyam a Kannur, Kerala
1 de marc 2008 : canvi de ruta
Finalment he tornat a la costa enlloc d'endinsar-me a Ooty, i despres de 6 hores de bus per carreteres, millor dit, caminals plens de sots en un parc natural meravellos, he arrivat a Kannur, en busca de la Theyyam, un ritual ancestral on uns ballarins entren en transit a ritme de tambors frenetics. Resulta que aixo nomes es celebra un cop a l'any, concretament aquest cap de setmana, amb desfilades i actes diversos. Aixi que em quedare un parell de nits a veure que mes m'hi trobo.
Finalment he tornat a la costa enlloc d'endinsar-me a Ooty, i despres de 6 hores de bus per carreteres, millor dit, caminals plens de sots en un parc natural meravellos, he arrivat a Kannur, en busca de la Theyyam, un ritual ancestral on uns ballarins entren en transit a ritme de tambors frenetics. Resulta que aixo nomes es celebra un cop a l'any, concretament aquest cap de setmana, amb desfilades i actes diversos. Aixi que em quedare un parell de nits a veure que mes m'hi trobo.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
